Cocos / Haricots Coco nain blanc / wittebonen extra klein/ *Frankrijk / Oogstjaar 2023 / 500gram

Haricots Cocos zijn kleine franse witte boontjes. De coco bonen worden gegeten, zowel in salades, soep, alleen met vlees of vis. Jong geplukt kunnen deze bonen net als peultjes worden gegeten. Later als ze zaden beginnen te vormen worden ze gedroogd en gedopt en dan als droogboon gegeten.

De cocoboon is rijk aan vezels, complexe koolhydraten, eiwitten, antioxidanten, essentiële mineralen zoals zink en koper. Deze boon verdient als geen ander een speciale plaats in onze voeding. Ze worden vaak geserveerd als bijgerecht, in een stamppot of in een salade. Ze worden enorm gewaardeerd; gekookt in een tomaten- of Bretonse saus, of klaargemaakt met boter en wat groenten.

Weektijd: minimaal 8uur

Gaartijd: 30-60 minuten