Oogstjaar 2018

Tuinbonen / Hele tuinbonen / gedroogd / Fava beans / Peru / Oogst van 2018 / Teelt: traditioneel / 500gram

Vorige Artikel 47 van 51 Volgende
€ 3,95 (inclusief 9% BTW)

Gedroogde tuinbonen
Andere namen zijn: Fava beans, Broadbeans, Paardebonen, Ful Medames
Ful medames of Ful is niet de werkelijke betekenis van tuinbonen maar is genoemd naar een bekend traditioneel Egyptische ontbijtgerecht van gekookte tuinbonen geserveerd met plantaardige olie, komijn, en optioneel met gehakte peterselie, knoflook, ui, citroensap en chili peper. Het is een maaltijd van voornamelijk van de arbeidersklasse in Egypte, met name in het noordelijke deel, Caïro en Gizeh. Het is goedkoop, gezond en zeer vullend gerecht. Verschillende bronnen bevestigen dat deze maaltijd al meer dan 5000 jaar werd gegeten door de oude Egyptenaren. Ful medames werd verspreid vanuit Egypte naar andere delen van de Arabisch sprekende wereld, evenals andere delen van Afrika en Azië, maar vooral naar de Levant en de Hoorn van Afrika.  


Het woord medammes komt van het oorspronkelijk Koptische woord voor "begraven" en het gebruik ervan hier zou kunnen betekenen dat de bonen met water in een kookpot met de deksel er op werd begraven in hete kolen, zo konden ze langzaam een paar uur garen. Hoewel er talloze varianten zijn van Ful, het basisrecept blijft hetzelfde. Zodra het gaar is (de bonen worden gekookt tot zeer zacht), wordt het gezouten en gegeten vergezeld met o.a. olijfolie (of een andere plantaardige olie), boter, buffelmelk, bechamelsaus, basturma (gerookt vlees), met gebakken of gekookte eieren, tomatensaus, knoflooksaus, tahin en citroensap.
Ful is ook een populair ontbijt maaltijd in Syrië, in het bijzonder Aleppo. De tuinbonen worden een hele nacht zachtjes kokend achtergelaten in grote koperen potten. De bonen zwemmen in tahin en olijfolie, aangevuld met een vleugje rode peper pasta als topping.


In Malta eten ze ful bit-tewm (bonen met knoflook) meestal geassocieerd met het vasten tijdens de vastentijd en de Goede Vrijdag. De bonen worden een nacht geweekt in water, gaar gekookt en gebakken in olie met knoflook en verse of gedroogde munt, met olijfolie of azijn voor het opdienen.

© 2011 - 2019 Peulvruchten Online Service | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.