Trompette de la Mort | Gedroogde paddestoelen / Hoorn van overvloed / Zwarte cantharel / Frankrijk / Teelt: wild / 75 gram

Deze wilde paddenstoel lijkt nog het meest op een “Cantharel in de rouw”. De hoorn des overvloeds is donkergrijs tot diepzwart van kleur en heeft, net als de Cantharel, een trechtervormige hoed met rafelige, iets omgekrulde randen.

Het vlees van deze herfst- en winterpaddenstoel is geurig, maar minder uitgesproken van smaak dan dat van Boleten en Cantharellen

Men serveert deze paddenstoelen vaak bij wildgerechten. U kunt ze op dezelfde manieren bereiden als Cantharellen. De paddenstoel kan worden gebruikt als een soort imitatie truffel of verwerkt worden in terrines, salades, risotto en pastagerechten.