Turtlebeans / Zwarte bonen / Argentinië / Oogstjaar 2023 / 0,5 kilo

Black Turtle beans zijn familie van de Kidney Beans. Black Turtle Beans zijn ook bekend als Black Beans. De Schildpad Bonen zijn klein, niervormig met een lichte rechthoekige vorm. Deze bonen zijn zwart, glanzend en hebben een lichte paddestoel smaak. Zwarte Bonen houden hun vorm wanneer gekookt en absorberen smaken goed. Afkomstig uit Zuid-Amerika, Black Turtle Bonen zijn een belangrijk ingrediënt in de Braziliaanse en Cubaanse gerechten.

Gebruik: Black Turtle bonen hebben een intense smaak die het goed doet in soepen, zoals Cubaanse zwarte bonen soep. Ze zijn ook goed in frijoles refritos (Mexicaanse dip gemaakt van bonen) en chili con carne. Simpel gekookt in een smakelijke bouillon, zijn deze zwarte bonen  op zichzelf ook heerlijk, samen met rijst.

Weektijd: Minimaal 8 uur.

Gaartijd: 45-60 min.