Recept

Grauwe erwten maaltijd met spek & stroopsaus

Artikel 1 van 1

750 g gare grauwe erwten (van ca 400gram droge grauwe erwten)

Speksaus:
100 g mager rookspek in dobbelstenen
3 eetlepels bloem
2,5 dl erwten kookvocht
azijn
peper

Stroopsaus:
2 eetlepels roomboter
4 eetlepels bloem
4 dl melk
6 eetlepels stroop
1 theelepel kaneel

Eerst dit: Was de erwten (zand!) en zet ze in een grote pan met ruim water (ongeveer 3x de hoeveelheid aan erwten) een nacht in de week. Giet het weekwater af en voeg water toe totdat het ongeveer 5cm boven de erwten staat. Breng aan de kook en laat de erwten zachtjes koken totdat ze gaar zijn (ongeveer 30-60minuten). Ze zijn gaar als ze zacht zijn binnenin. Voeg wat zout toe aan het kookwater, roer even door en draai het vuur uit. Laat ze nog ca 15 minuten in het hete kookvocht (kookvocht niet wegdoen!) staan. Ga nu aan de gang met de stroop- en speksaus.

Bereiding speksaus
Bak het spek langzaam uit. Schep het spek uit de pan. Roer de bloem door het spekvet. Giet er in gedeelten en onder goed roeren, het erwtenkookvocht bij tot er een gladde saus ontstaat. Maak de saus op smaak met azijn en peper. Roer de spekblokjes door de saus.

Bereiding Stroopsaus
Smelt de boter en voeg de bloem toe, bak de bloem eventjes aan. Giet er onder goed roeren de melk bij tot een gladde saus onstaat. Roer de stroop erdoor en maak de saus op smaak met kaneel.

Giet de erwten af en serveer het met de spek- en stroopsaus, eventueel wat zuur erbij, mosterd.

© 2011 - 2019 Peulvruchten Online Service | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.