Quinoa salade met verse kruiden

 

Ingredienten voor vier personen

 

1 cup quinoa

2 cup water

beetje zout

2 of 3 eetlepels goede olijfolie

1 ui, geschild en in kleine stukjes gesneden

1 eetlepel geconcentreerde tomatenpuree

1 eetlepel geconcentreerde pittige paprikapuree

een flinke handvol fijngesneden bladpeterselie

en een handje fijngesneden dragon, munt en wat je maar lekker vindt.

Sap van ½ uitgeperste citroen

½ theelepel komijnpoeder

Zout en versgemalen zwarte peper

Misschien nog een scheutje olijfolie

 

 

Spoel de quinoa , in een vergiet of zeef, even af. Doe het in een pan met de dubbele hoeveelheid water en een beetje zout.

Breng dit aan de kook, roer het om en zet het vuur wat lager. Het moet zachtjes doorkoken voor tien minuten. Zet dan het vuur nog wat lager ( of op een vlamverdeler) en laat nog tien minuten zo staan. Roer het dan nog eens om en laat de quinoa met een deksel op de pan nog eens tien minuten staan. Je hebt dan perfecte quinoa.

 

In de tussentijd bak je de ui in de olijfolie zachtjes aan. Zodra de ui glazig ziet, zet je de temperatuur wat hoger. Als de ui begint te bruinen, roer je de hete paprikapuree, de tomatenpuree, de komijn, het citroensap erdoor. Beetje zout, beetje peper. En even lekker samen bakken.

 

Schep de quinoa in een kom en haal er een vork door. Schep het warme ui/tomaat/paprikamengsel door de quinoa.

 

Proef! En breng op smaak met eventueel nog wat zout of peper.

 

Laat de quinoa afkoelen voordat je de verse kruiden er door schept.

Dan nog eens proeven. Een scheutje extra olijfolie is altijd lekker.

 

 

© Angela Prins 30 mei 2014

Aanbieding

© 2011 - 2017 Peulvruchten Online Service | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.