Borlotti bonen / Borlotti Lamon di Cuneo/ Borlotti extra dik / Italië ( Lamon) / Oogstjaar 2022 / 0,4 kilo

Fagioli Borlotti di Lamon

De bonen uit Lamon zijn een streekbeschermd IGP product (indicazione geografica protetta). . Er zijn vier soorten , alle behorend tot het ras " borlotti " : de " Spagnol " , ei - vormig, en de " spanjolet " , kleiner , en de " Calonega , " de grootste van alle en de " Canalino " , bijzonder aromatisch maar niet meer in gebruik vanwege de nogal ruwe huid .

Traditiegetrouw begint op het grondgebied van Lamon het inzaaien plaats op 3 mei , de dag van het Heilige Kruis , terwijl de oogst begint in de tweede helft van augustus en eindigt eind september .

In het kleine stadje Feltre werd twintig jaar geleden het Consortium van Lamon boon opgericht, tot verdedigen en beschermen van de productie en handel van de peulvruchten , het juiste gebruik van zijn naam , met behoud van het unieke karakter en kenmerken .

Gebruik
Hetzelfde als de algemene bruine borlottiboon. De Lamonboon is smaakvoller en heeft een nootachtige smaak die doet denken aan tamme kastanjes.

Weektijd: 8 uur
Gaartijd: 30-60 minuten

Recepten met peulvruchten