Recept

Zoete aardappel met adukibonensalade

Artikel 1 van 2 Volgende

 

Lunch gerecht voor 4 personen:  1 middelgrote zoete aardappel (bataat),  1 grote, rijpe tomaat, het binnenste eruit gehaald, in stukjes gesneden,   1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden,  1 wortel, in blokjes gesneden,  1 sjalotje, geschild en gesnipperd,  1 blikje maïs of de gekookte of gegrilde  maiskorrels van een maiskolf,  1  ½ bosje  gehakte peterselie,  200gram gedroogde adzukibonen = Ca 400gram gekookte en uitgelekte adzukibonen ,  witte wijn vinaigrette*     Chilisaus, indien gewenst.

Eerst dit: week de adzukibonen een nacht in ruim water. Giet af en spoel ze na in een vergiet onder de kraan. Zet ze op in een pan met vers water en breng ze aan de kook. Laat het zachtjes koken totdat de bonen gaar zijn, ca 30-45 minuten. Draai het vuur uit en laat ze nog ongeveer 15-30 minuten nagaren in het hete kookvocht. De bonen bijven dan wat steviger. Giet ze af, laat afkoelen en verwerk ze in het onderstaand gerecht.

Bereiding: Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Breng een pan water aan de kook en voeg de zoete aardappelen toe. Kook totdat ze net gaar zijn, beetgaar. Giet ze af en spoel na met koud water.  Hussel alle groenten en bonen bij elkaar en voeg vinaigrette op smaak toe. Voeg hete saus, indien gewenst.

  * Witte Wijn Vinaigrette:   1/2 kopje witte wijn azijn,   1 kopje extra vergine olijfolie  1 theel. Dijon mosterd ,  1/2 theel. zout   1/2 theel. gemalen zwarte peper   1 teentje knoflook , 1/4 theelepel. Suiker, 2-3 eetlepels gedroogde provencaalse kruiden met knoflook. Voeg alle ingrediënten om een ​​pot met een goed sluitende deksel en schud het goed. Klaar is de dressing.

© 2011 - 2019 Peulvruchten Online Service | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.