Recept

Black eyebeans met savooiekool / Fagioli dell' occhio in umido con le verze

Vorige Artikel 2 van 2

Fagioli dell' occhio in umido con le verze

Recept voor:  4 personen

Tijd: ca 1uur en 45 minuten + 12uur weektijd

700 ml groentebouillon
450 g savooiekool schoongemaakt
180 g oogbonen (black eyebeans)
1 stengel bleekselderij
1 wortel
1 ui
pancetta – tijm – salie
droge wittewijn
extravergine olijfolie
zout

Week de bonen ca. 8 uur in water.
Giet de bonen af en spoel ze schoon. Maak een bundeltje van 1 salieblad en 2 takjes tijm. Snijd de bleekselderij, de wortel en de ui in kleine blokjes (brunoise) en fruit ze in 2 el olie in een kookpan met een klein stukje pancetta en het kruidenbundeltje. Voeg na 4-5 minuten de bonen toe.

Blus af met ½ glas wijn en voeg de bouillon toe. Doe de deksel op de pan en kook het geheel ca. 50 minuten tot de bonen zacht beginnen te worden. Breng aan het eind op smaak met zout.

Trek ondertussen de bladeren van de savooiekool los. Laat de grote buitenste bladeren heel en snijd de rest van de kool fijn.

Meng de gesneden savooiekool met de bonen en leg de grote savooiekoolbladeren als een soort deksel er bovenop. Doe de deksel op de pan en stoof het geheel ca. 10 minuten op laag vuur. Haal de deksel van de pan en gaar 30-35 miniuten verder.

Tip: Dit gerecht is een paar uur van tevoren gemaakt nog lekkerder. Laat het geheel op een koele plek afkoelen en verwarm het op het moment van serveren.

© 2011 - 2019 Peulvruchten Online Service | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.